Čo sa stane: Ryža buď zmäkne, alebo zostane chrumkavá aj napriek dlhému času varenia.
Riešenie: Ryžu uvarte samostatne a potom ju zmiešajte so zvyškom jedla. Instantná ryža funguje lepšie v pomalých hrncoch, ale stále si vyžaduje starostlivé načasovanie.
8. Surová fazuľa
Suchá fazuľa, najmä červená fazuľa, si vyžaduje namáčanie a varenie predtým, ako je bezpečná na konzumáciu. Ich varenie priamo v pomalom hrnci predstavuje zdravotné riziko, pretože nízka teplota neodstraňuje toxíny, ktoré sa prirodzene nachádzajú v určitých druhoch fazule.
Čo sa stane: Nedostatočne tepelne upravená fazuľa môže spôsobiť otravu jedlom v dôsledku lektínov, čo sú toxické zlúčeniny nachádzajúce sa v surovej alebo nesprávne tepelne upravenej fazuli.
Riešenie: Fazuľu pred pridaním do pomalého hrnca vždy namočte a uvarte na sporáku. Konzervovaná fazuľa je bezpečnejšou alternatívou, pretože je predvarená.
9. Jemná zelenina
Zelenina ako špenát, cuketa a huby uvoľňuje veľa vody a v pomalom hrnci sa môže stať kašovitou alebo sa rozpadnúť. Ich textúra sa po hodinách varenia výrazne zmení.
Čo sa stane: Špenát vädne na nič, cuketa sa stane vodnatou a huby úplne stratia svoju štruktúru.
Riešenie: Pridajte jemnú zeleninu počas posledných 30 – 60 minút varenia, aby sa zachovala jej celistvosť.
10. Celé vajcia
Celé vajcia varené priamo v pomalom hrnci často skončia gumené alebo nerovnomerne uvarené. Miešané vajcia alebo varené vajcia nemajú v prostredí pomalého varenia presnosť potrebnú pre správnu textúru.
