4️⃣ Uvarte sušienky
• Cesto preložte do cukrárskeho vrecka s násadkou č. 6B (alebo podobného).
• Sušienky napichnite na plech na pečenie cikcakovým pohybom , aby ste vytvorili charakteristický tvar.
• Medzi jednotlivými sušienkami nechajte malú medzeru (sušienky sa mierne roztiahnu).
5️⃣ Varenie
• Pečte 14 až 15 minút , kým okraje nie sú jemne zhnednuté.
• Pozor: Neprepečte, aby stred zostal mäkký.
6️⃣ Ochlaďte a uskladnite
• Pred vybratím nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
• Pre zachovanie mäkkosti skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
💡 Tipy pre zaručený úspech zakaždým
- Maslo má správnu teplotu: ani príliš mäkké, ani roztopené → ideálne 18–20 °C.
- Preosiaty práškový cukor, aby sa predišlo hrudkám a dosiahla sa jemná textúra.
- Ak je cesto príliš mäkké → dajte ho na 10–15 minút do chladničky, aby sa ľahšie varilo.
- Pre rovnomerné sušienky → pravidelne tlačte a udržiavajte rovnaký tlak.
- Gurmánska variácia: pred varením posypte trochou fleur de sel alebo pomarančovej kôry.
❓ Často kladené otázky – Často kladené otázky
1. Môžem nahradiť nesolené maslo soleným maslom?
Áno – ak používate nesolené maslo, pridajte 1/4 čajovej lyžičky soli.
2. Moje sušienky sa počas pečenia rúcajú, čo mám robiť?
Cesto bolo príliš mäkké: nechajte ho 10 minút vychladnúť pred vyprážaním a mierne znížte teplotu rúry.
3. Dá sa cesto zmraziť?
Áno, cesto zrolujte do rolády, zabaľte a zmrazte; po čiastočnom rozmrazení ho nakrájajte a nastrihnite.
4. Ako dlho vydržia?
Až 7 – 10 dní vo vzduchotesnej nádobe, ak sú dobre chránené pred vlhkosťou.
🍽️ Stručne povedané
Tieto mimoriadne lahodné krehké sušienky sa ľahko pichajú a sú ideálne ako darček alebo na vychutnanie s kávou.
Venujte zvýšenú pozornosť teplotám a technike pichania – výsledok sa bude rozplývať na jazyku, bude maslový a zároveň elegantný. Prajem príjemné pečenie! 🧈🍪
