Čo sa stane: Bylinky strácajú svoju jasnú, sviežu chuť a získavajú drsnú, nepríjemnú horkosť.
Riešenie: Namiesto toho použite sušené bylinky, ktoré sú určené na dlhé varenie. Čerstvé bylinky si odložte ako ozdobu a pridajte ich tesne pred podávaním.
4. Alkohol
Pridanie vína, piva alebo liehovín priamo do pomalého hrnca môže viesť k silnej alkoholovej chuti. Na rozdiel od varenia na sporáku, kde sa alkohol rýchlo odparuje, pomalý hrniec ho zachytáva a zanecháva nepríjemnú chuť.
Čo sa stane: Jedlo si zachová príliš veľa chuti surového alkoholu, ktorá môže prebiť ostatné ingrediencie.
Riešenie: Najprv varte alkohol samostatne na sporáku, aby sa zredukovala a skoncentrovala jeho chuť, a potom ho pridajte do pomalého hrnca neskôr v procese.
5. Chudé mäso (bez vlhkosti)
Zatiaľ čo pomalé hrnce vynikajú v zmäkčovaní tvrdých kusov mäsa, chudé mäso ako kuracie prsia alebo bravčová panenka môže ľahko vyschnúť. Bez dostatočného množstva vlhkosti alebo tuku sa tieto bielkoviny stanú vláknitými a nevýraznými.
Čo sa stane: Chudé mäso stráca šťavnatosť a textúru, čo vedie k sklamaniu z jedla.
Riešenie: Vyberte si mastnejšie kusy, ako sú stehná, pečené kura alebo plece. Prípadne pridajte viac vývaru alebo marinády, aby chudé mäso zostalo šťavnaté.
6. Cestoviny
Varenie cestovín v pomalom hrnci často vedie k rozvareným a prevareným rezancom. Keďže cestoviny sa varia kratšie ako väčšina receptov v pomalom hrnci, absorbujú prebytočnú tekutinu a rozkladajú sa.
Čo sa stane: Cestoviny sa premenia na rozmočený neporiadok, ktorý zničí konzistenciu polievok alebo zapekaných jedál.
Riešenie: Cestoviny varte samostatne a vmiešajte ich do jedla tesne pred podávaním. Ak používate lasagne, hľadajte varianty bez varu, ktoré lepšie držia.
7. Ryža
Podobne ako cestoviny, aj ryža má tendenciu absorbovať priveľa tekutiny a v pomalom hrnci sa prevariť. Najmä biela ryža sa môže stať lepkavou a príliš mäkkou, zatiaľ čo hnedá ryža môže zostať nedovarená v dôsledku nerovnomerného ohrevu.
Pokračovanie na ďalšej strane
