Jednoduchý, moderný a neuveriteľne rozplývajúci sa recept:
Čokoládová pena bez pečenia, želatíny a rúry ✨
Chrumkavý základ Oreo, ľahká pena a lesklá ganache… Profesionálne výsledky zaručené, ideálne na prémiový dezert, ktorý sa pripraví v niekoľkých krokoch.
🌟 Prečo je táto verzia výnimočná?
- ✔ Bez receptu v rúre, ideálne na rýchle a moderné varenie.
- ✔ Vzdušná textúra bez želatíny vďaka šľahačke.
- ✔ Kompaktný a lahodný základ na Oreo.
- ✔ Lesklá a ľahko pripraviteľná ganache.
- ✔ Ideálne na večierky, narodeniny alebo elegantné dezerty.
🧾 1. Ingrediencie
🍪 Základ na Oreo sušienky
- 80 g Oreo (bez šľahačky)
- 40 g rozpusteného masla
🍫 Čokoládová pena
- 180 g horkej čokolády (66 %)
- 140 g mlieka
- 280 g veľmi studenej tekutej smotany s vysokým obsahom tuku (30 – 38 %)
✨ Čokoládová ganache (na záver)
- 50 g tmavej čokolády
- 50 g mliečnej čokolády
- 100 g mlieka
🍳 Odporúčané riady (Francúzsko a Kanada)
- ✔ Obdĺžniková forma na pečenie 19 × 11 cm
👉 Francúzsko: Pozrite si formu na Amazone FR
👉 Kanada: Pozrite si formu na Amazone CA - ✔ Elektrický mixér/metlička na šľahanie
👉 Francúzsko: Pozrite si metličku na Amazone FR
👉 Kanada: Pozrite si metličku na Amazone CA
👨🍳 2. Príprava – Podrobné kroky
⭐ Krok 1 – Základ z Oreo sušienok
• Vyberte šľahačku z Oreo sušienok.
• Sušienky rozomelte na jemný prášok.
• Pridajte rozpustené maslo a premiešajte.
• Zmes vytlačte do formy s rozmermi 19 x 11 cm.
• Dajte na 15 minút do chladničky.
⭐ Tip: Pevne pritlačte, aby ste získali pevný a čistý podklad na rezanie.
⭐ Krok 2 — Čokoládová pena (bez želatíny)
• Zohrejte 140 g mlieka, kým nezačne vrieť.
• Prilejte 180 g tmavej čokolády a miešajte, kým nezískate hladkú ganache.
• Nechajte vychladnúť na 30 – 35 °C.
➤ Šľahačka
• Veľmi studenú smotanu šľahajte, kým nezískate mäkkú, ale pevnú konzistenciu.
➤ Zostavenie
• Do ganache vmiešajte 1/3 šľahačky, aby sa uvoľnila.
• Zvyšok jemne pridajte špachtľou.
⭐ Výsledok: ľahká, stabilná a dokonale vzdušná pena.
⭐ Krok 3 – Montáž
• Všetku penu nalejte na vychladnutý Oreo korpus.
• Povrch uhlaďte bez stlačenia.
• Dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny (ideálne cez noc).
⭐ Krok 4 – Čokoládová ganache
• Zohrejte 100 g mlieka.
• Zalejte 50 g horkej čokolády a 50 g mliečnej čokolády.
• Miešajte, aby ste získali lesklú ganache.
• Nechajte 10 minút vychladnúť.
• Rovnomerne nalejte na vychladenú penu.
• Dajte do chladničky na 20 až 30 minút.
